我國酒文化的歷史源遠流長已有數千年，相對而言關于啤酒的飲用只能算是短短的一瞬。現代意義上的啤酒自19世紀末傳入我國，至今已有一百多年的時間。隨著人均收入水平的提高，我國已經成為世界啤酒產量和消費量的前列國家。

目前，啤酒行業多采用數量多而大的儲存罐，通過長時間靜置與硅藻土過濾相結合的方法去除酵母泥和酒頭，具有能耗大、成本高等特點。

膜技術是一項新型的高新分離技術，具有操作方便、工藝緊湊、工作環境安全、節約能源和化學試劑等優點。采用陶瓷膜技術應用啤酒工藝生產，通過陶瓷膜技術能替代硅藻土過濾，同時去除菌體、酵母和懸浮粒子，并回收酵母泥中殘留的啤酒，顯著減少排放。

陶瓷膜技術應用啤酒工藝生產具有如下特點：

1、化學穩定性好，耐酸堿和有機溶劑，抗氧化性好。

2、機械強度高，在高壓或大的壓差下使用不會變形。

3、耐磨、耐沖刷，可以用高壓反沖使膜再生。

4、抗微生物能力強，有良好的抑菌作用。

5、孔徑分布窄，分離效率高、分離精度高。

6、無毒，無二次污染，適用于食品和藥物的處理。

7、耐高溫，可達1000℃。耐用性好，使用壽命長。

隨著啤酒發酵與包裝工藝的改進、加工制造技術和控制技術的進步，我國成功邁入全球啤酒產銷大國。陶瓷膜作為一種新興技術，在啤酒生產工藝提純、分離及濃縮中獲得了快速增長且廣泛的應用。